Kiana is baking

Zutaten:

200 g Datteln (leicht getrocknet)

80 g Zucker

50 g Glukosesirup

100 ml Sahne

40 g Butter

1 Prise Salz

Zubereitung:

1. Datteln fein pürieren.

2. Zucker karamellisieren.

3. Sahne einrühren. (Heiß)

4. Glukosesirup und Butter hinzufügen.

5. über Dattelpaste gießen und emulgieren.

7. Abkühlen lassen.

Tipps: – Für niedrigen aw-Wert wenig Wasser verwenden. – Datteln vorher trocknen. – Sauber arbeiten für längere Haltbarkeit. Haltbarkeit: ca. 1 Woche ungekühlt, 4 Wochen gekühlt.